KaramelaYedi
New member
eGüney Kore'deki bir araştırma ekibi, laboratuvarda sığır eti kasları ve yağ hücreleriyle zenginleştirilmiş bir pirinç geliştirdi. Başkent Seul'deki Yonsei Üniversitesi'nden bilim adamları, pembe “etli pirincin” ete göre ucuz ve sürdürülebilir bir alternatif olduğunu ve ürünün aynı zamanda daha az sera gazına neden olduğunu söyledi.
Araştırmalarının sonuçlarını “Matter” bilimsel dergisinde yayınladılar.
“Etli pilav” böyle görünüyor
Kaynak: Yonsei Üniversitesi
Araştırmanın yazarlarından Park So-hyeon, pirincin zaten yüksek bir besin değerine sahip olduğunu söyledi. “Sığır hücreleri ekleyerek bu besin değerini daha da artırabiliriz.”
Araştırmacılar, et ve yağ hücrelerinin “kilitlenebilmesi” için bir pirinç tanesini balıktan elde edilen jelatinle kapladılar ve bu kültürün bir Petri kabında on bir güne kadar olgunlaşmasına izin verdiler. Bu şekilde elde edilen ürün, geleneksel pirinçten yüzde 8 daha fazla protein ve yüzde 7 daha fazla yağ içeriyor.
ayrıca oku
Üretim yöntemi aynı zamanda çok fazla kaynak ve su gerektiren ve çok fazla sera gazı üreten hayvancılığa göre daha iklim dostudur. “Et ve pirinç”in kilo başına maliyetinin 2,10 avronun biraz altında olduğu tahmin ediliyor; Öte yandan bir kilo sığır etinin fiyatı şu anda 14 avronun biraz altında.
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
Araştırmalarının sonuçlarını “Matter” bilimsel dergisinde yayınladılar.
“Etli pilav” böyle görünüyor
Kaynak: Yonsei Üniversitesi
Araştırmanın yazarlarından Park So-hyeon, pirincin zaten yüksek bir besin değerine sahip olduğunu söyledi. “Sığır hücreleri ekleyerek bu besin değerini daha da artırabiliriz.”
Araştırmacılar, et ve yağ hücrelerinin “kilitlenebilmesi” için bir pirinç tanesini balıktan elde edilen jelatinle kapladılar ve bu kültürün bir Petri kabında on bir güne kadar olgunlaşmasına izin verdiler. Bu şekilde elde edilen ürün, geleneksel pirinçten yüzde 8 daha fazla protein ve yüzde 7 daha fazla yağ içeriyor.
ayrıca oku
Üretim yöntemi aynı zamanda çok fazla kaynak ve su gerektiren ve çok fazla sera gazı üreten hayvancılığa göre daha iklim dostudur. “Et ve pirinç”in kilo başına maliyetinin 2,10 avronun biraz altında olduğu tahmin ediliyor; Öte yandan bir kilo sığır etinin fiyatı şu anda 14 avronun biraz altında.
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak gömülü içeriğin sağlayıcıları bu izni gerektirdiğinden, kişisel verilerin iletilmesi ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.